Les vitamines et les minéraux sont des éléments indispensables à notre organisme pour son fonctionnement et sa construction. Les vitamines sont segmentées en 2 grandes familles : les vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau comme la vitamine C) et les vitamines liposolubles (solubles dans les milieux gras comme les vitamines D). Essentiels à notre organisme, les minéraux se segmentent en deux catégories, en fonction de la quantité d'apport quotidien nécessaire. D'une part, les minéraux majeurs qui nécessitent un apport quotidien de l'ordre du gramme (potassium). D'autre part, les oligo-éléments qui nécessitent un apport quotidien de l'ordre du microgramme (zinc, cuivre).